ALBONDIGAS DE QUESO SAN SIMON DA COSTA

 

Queridos todos y todas, hoy me siento feliz por poder participar en un evento cuyo producto es uno de mis favoritos: Queso San Simón da Costa. El año pasado tuve la grandísima suerte de ser invitada a participar en el I Encuentro del Queso San Simón da Costa en Villalba (Lugo) y me quedé más prendada de esta ricura de queso. Os animo a que lo probéis y seguro os engancháis a él.

Para el día en la red que se celebra hoy y que podéis seguir a traveś de twitter con el hastag #7Adiadelquesosansimon, he creado una receta muy sencilla y exitosa. Vamos, como las que me gustan a mi y a vosotros. Vamos con ella.

INGREDIENTES:

300 gr, patatas cocidas y trituradas

450 gr queso San Simón da Costa DOP

1/2 cebolla picada

100 gr de miga de pan

200 ml de leche entera

Perejil picado

Sal, pimienta

Harina y huevo para rebozar

ELABORACIÓN:

• Pelamos y cocemos las patatas. Las trituramos y disponemos en un cuenco.
• Rallamos el Queso San Simón da Costa DOP y lo añadimos a las patatas.
• Espolvoreamos con perejil picado.
• Ponemos a ablandar la miga de pan junto con la leche y agregamos a la mezcla anterior. Salpimimentamos.
• Pochamos la cebolla en un poco de aceite sin que coja color. Unimos a lo anterior.
•  Formamos bolitas y pasamos por harina y huevo batido y freímos en abundante aceite hasta que tomen color. Depositamos sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite y servimos sobre salsa de tomate.

Para los que queráis saber más de este queso, os diré que es queso de leche de vaca de pasta semidura y el toque característico se lo da que es ahumado con madera de abedul.  Que la zona de producción de leche apta para su elaboración dentro de la Denominación de Origen Protegida es la comarca de la Terra Chá (Lugo). Y que siempre que compréis uno, aseguraos que tiene la etiqueta del Consejo Regulador, que es el comprobante de que es un producto controlado y garantizado por éste.

Y si todavía necesitáis más información, acudid a la página de la Denominación de Origen.

TORTILLA DE PATATA DE RICARDO

 

 
La tortilla de patatas es esa creación no se sabe muy bien de quien pero de la que todos nos hacemos autor ya que como la que hacemos nosotros, nuestra madre o nuestra abuela no la hace nadie. Ya, ya. Eso era hasta que llegó la de Ricardo.

A mi no es que me salga mal, sobretodo porque uso patatas gallegas y huevos caseros y eso ya es un puntazo que sólo puede estropear alguien muy muy torpe. Pero tengo que confesar que desde la primera vez que probé la tortilla de Ricardo, ummmmm, quise saber mucho más de cómo la hacía. 

A ver, para entrar en materia decir que Ricardo no es cocinero profesional, ni blogger cocineril (todo se andará) ni falta que le hace. Cocina como muchos hombres para él y sus cachorros y, por el momento, he podido probar no sólo esta sino también su archifamosa sopa milagrosa que deben de ser ciertas las propiedades cantadas por su autor, porque desde que la probé, me sentí cautivada y conquistada.

Ricardo acaba de terminar su primer curso de cocina con Chechu Rey de La Rectoral de Cines en el Aula de Cocina Porto-Muíños y, tras haber confesado que había probado en el mismo cosas que jamás se le ocurriría tomar, ha quedado tan enganchado que  amenaza (lo digo por avisar a Chechu) con hacer otro. 

Yo, más bien, creo que como lo de conquistar por el estómago, ha visto que es muy factible, quiere aumentar sus especialidades culinarias, ergo conquistas. Veamos el resultado en los próximos meses.

Pues bien, con el teléfono en la mano y al otro lado Ricardo, me dispuse a seguir sus instrucciones como buena alumna para realizar mi primera Tortilla Ricardiana y éste es el resultado:

INGREDIENTES:

• Patatas (yo usé unas 6 ó 7 medianas, creo. Eso sí gallegas)
• 4 huevos (of course, gallegos)
• 1 cebolla ("do país" que le llamamos así los gallegos a las propias)
• 2 dientes de ajo (estos no eran gallegos. Una pena, sí)
• Sal
• Aceite

ELABORACIÓN:

• Pelamos y cortamos las patatas un poco más gruesas que para una tortilla tradicional.
• Las disponemos en una sárten cubiertas de aceite a baja temperatura para que, según dice Ricardo, se confiten.

 

•  Trituramos la cebolla junto con los ajos.

 

•  Y vertemos el conjunto sobre la patata a medio hacer. Dejamos un ratín.

 

• Batimos 4 huevos y le añadimos las patatas escurridas. Rectificamos de sal.

 

• Procedemos a hacer como una tortilla no Ricardiana.

 

• Degustamos con interés y gusto porque el saborcillo de la cebolla y el ajito le dan ese toque importante.

 

Como podéis apreciar en las fotos, hice varias, unas más pasadas, otras más jugosas pero todas con el mismo punto diferenciador. 

Ya no habrá más discusión en vuestras casas sobre si con cebolla o sin ella. Triturando todo, nadie encontrará tropezones y no prescindiréis del sabrosón sabor.

Agradezco mucho a Ricardo su generosidad al ceder la receta, al prepararme tortillas con esmero y cuidado (que tengo yo una fama de quisquillosa!!) y por aguantar al teléfono todo el proceso. Y le emplazo a que se pase por aquí, se deje ver y conteste a todas vuestras preguntas y dudas. Pero sin llegar tarde. 

Si le conociérais como yo, sin duda quedaríais cautivad@s no sólo por la tortilla sino por lo gran persona que es, que, al fin y al cabo, es lo mejor que se puede ser en la vida. Muacsssss enormes Ricardo de mi vida!

(cuando me dé permiso y tras haberlo solicitado vosotr@s mucho, mucho, con mucha insistencia y con muchos comentarios, subiré una foto del caballero español).

MERLUZA A LA SIDRA

Bueno, pues ya le toca actualizar al blog salado. Últimamente estoy de un dulce subido, como siempre con poco, poquísimo tiempo, pero sigo cocinando y, sobretodo, aprendiendo de los que saben.

Una de las recetas con pescado que diría me sale bien, que es más que fácil de hacer y por la que me ha felicitado en los últimos días un gran ocupa de mi corazón, es esta Merluza a la Sidra. No sé si es la manera tradicional de realizarla o, si por el contrario, me salto a la torera lo establecido. Lo que sí puedo decir es que está hecha "a mi manera" (como mi banda sonora particular).

INGREDIENTES:

• 1 merluza gallega (de dónde si no?)
• 1 cebolla picada
• 1 rama de perejil fresco
• 500 gr. de almeja babosa gallega
• 1 botella de sidra gallega ecológica
• 1/2 guindilla
• Aceite, harina, Sal

ELABORACIÓN:

• Colocamos las almejas en un cazo con agua y abundante sal para que suelten la arena que pueda traer.
• En una sárten al fuego las abrimos con un chorro generoso de sidra y reservamos.
• En una cazuela dejamos sudar la cebolla y añadimos los toros de merluza, salados previamente y, pasados por harina.
• Colocamos un trocito de guindilla sobre cada toro.

 
 
 

• Agregamos las almejas abiertas y el perejil picado y regamos con el resto de la sidra.

 
 

• Dejamos hacer unos minutos hasta que la salsa reduzca y el pescado esté en su punto.

La elaboración es, como podéis ver,  super sencilla y el resultado, os puedo garantizar, no defrauda a nadie. Eso sí, todos los ingredientes deberían ser de primera calidad. Claro que si son gallegos el éxito está asegurado.

La hacéis y me contáis.

CHOQUITOS EN SU TINTA

 

Cuando empezé a escribir esta entrada, vino a mi mente, como un déjà vu, la imagen mía escribiendo sobre lo mismo. Así que tras una décima de segundo me lancé a buscar en el blog et voilá, ya había una receta de chocos en su tinta.

Pero como ambas son distintas, sigo adelante.

Seguro que os preguntáis por qué hace tanto que no publico por aquí. Bueno, la culpa es del dulce, es decir, de El Sabor de lo Dulce, que me absorbe más tiempo y, que debido también a diversificaciones varias en mi vida profesional, siempre es más agradecido que el salado.

Han pasado cuatro años desde que comencé a bloguear y, tras cuatro años, toca plantearse muchas cosas: futuro, obejtivos, etc.

Antetodo, estoy muy  agradecida a todos y cada uno de los que varáis por esta playa. Los que me dejáis tan bonitos comentarios y los que me mandáis correos o seguís en la radio. Gracias, gracias y gracias.

Confío que este otoño, recién inaugurado, me deje el tiempo necesario para poder continuar cocinando y aprendiendo. Se presenta con mucho trabajo, lo que implica menos tiempo para el ocio,para cocinar y publicar. Eso sí, sigo en la radio donde me podéis oír cada domingo y quien sabe si coincidiremos en algún taller.

 

INGREDIENTES:

• 500 gr choquitos
• 2 cebollas medianas
• 2 dientes de ajo picados
• Pimiento verde cortado en dados
• 2 tomates pelados, sin pepitas y cortados en dados
• 1 hoja de laurel 
• Perejil picado
• 1 vaso de vino blanco
• Azafrán, sal, aceite

ELABORACIÓN:

• Limpiar bien los choquitos y extraer con cuidado las bolsas de tinta.
• En una cazuela con aceite pochamos la cebolla, ajo, pimiento, laurel, perejil y tomate. Dejamos hacer.
• Vertemos un vaso de vino blanco (o mitad vino mitad caldo de pescado) y un sobre de azafrán y, a continuación, la tinta (hay quien no la agrega hasta que los chocos estén blandos).
• Dejamos cocer hasta que estén blandos y rectificamos de sal.
• Acompañamos con arroz en blanco.

CREMA DE CALABAZA Y NARANJA//PUMPKIN & ORANGE CREAM

Antetodo pedir disculpas por el retraso en publicar nueva receta. El motivo es bueno: acabo de reincorporarme al trabajo tras una larga baja y, preparar, desplazarme e impartir 5 horas seguidas, me resta mucho tiempo libre. Cocinar he cocinado, pero el tema "no tengo tiempo para nada y menos para ponerme a hacer fotos" ha provocado esta pausa que, espero comprendáis y perdonéis.



Desde hacía tiempo no probaba una crema de calabaza tan rica como esta. La receta es de Paco Caneda. La aprendí en el Taller de Cocina organizado por Tee Travel en la Quinta de San Amaro. Desde aquella ocasión, han sido varias ya, las veces, que la he hecho y a los chicos les ha gustado mucho y a mi más. Eso de comer plato naranja (ya sabéis que dicen que hay que comer todos los días algo verde, algo blanco y algo naranja) me hace sentir bien, más responsable.


Recuerdo lo bien que lo pasé ese día y ahora quedará ligado a esta receta también.



INGREDIENTES: las cantidades aquí reflejadas son las que yo empleé y siempre muy "a ojo", sin pesar ni medir.

• 1 calabaza
• El zumo de 2 naranjas (yo añadí la pulpa que se queda en el exprimidor, cuidándome bien de que no fuera ninguna telilla que pudiera amargar)
• 2 cucharadas mantequilla
• Agua (cantidad suficiente para cubrir la calabaza)
  
• Sal, pimienta

ELABORACIÓN:

• Pelamos y troceamos la calabaza en dados iguales desechando las semillas.
• En una olla incorporamos todos los ingredientes y cocemos hasta que la calabaza esté tierna, retirando la espuma inicial.
• Reservamos un poco del líquido de la cocción y trituramos con la ayuda de una batidora. Si quedase demasiado espesa, añadimos algo de líquido.
• Emplatamos. En mi caso, sequé unas lonchas de jamón ibérico en el horno para hacer un crujiente y el polvillo que decora la copa, desmenuzando alguna loncha. También podéis hacer unos costrones de pan frito o simplemente rociar un hilito de AOVE, en mi caso Full Moon.

Podemos tomarla tanto fría como caliente. A mí es que este tipo de cremas de verduras, me apetecen tanto de una manera como de la otra.


Una vez más, receta rica, sencilla, económica, llena de vitaminas y que nos da juego para muchos acompañamientos. Recuerdo que en el Taller de Quinta de San Amaro, Paco la utilizó como fondo para acompañar rape albardado con tocino ibérico y habitas baby.



Gracias por seguir visitándome y dejando vuestros comentarios.






Firstly, I would like to apologize for the delay in publishing a new recipe. The reason for this is a good one: I am back to work after a long sick leave. So, back to work means preparing, travelling to and give 5 hours classes every day. That takes much of my free time. Althoug I have being cooking all this period, my mood has been "I don't have time for anything and less for taking some photos". I hope you understand and forgive.


It has been a long time since I haven't tasted a pumpkin cream as tasty as this one. The recipe is Paco Caneda's. I learned it from him at the cook workshop organized by Tee Travel at Quinta de San Amaro. Since then, I have made it many times and with a good scoring at home always. You know what it is said: one should have something green, white and orange everyday. That makes me feel good and a bit of responsible too.

I remember the enjoyable day I spent at Quinta de San Amaro and my memories with this recipe will be linked to it.



INGREDIENTS: the amounts reflected here are the ones I have used.

• 1 Pumpkin
• 2 oranges juice
• 2 tbs butter
• Salt,
  
• Water (as to cover the pumpkin)
• Pepper.

COOKING:

• Peel and cut the pumpkin into small and even pieces, discarding the seeds.
• Place all the ingredients in a pot and boil until it is tender.
• Set aside a little of the liquid from cooking and mix the rest with the help of a blender. If it is too thick, add some more liquid.
• Serve accompanied with some dry slices of ibérico ham, dried in the oven so as to make a crispy slice and the tiny dust that decorates the Martini glass. Or with some fried croutons and Extra Virgin Olive Oil (I used Full Moon).

We can take it both hot and cold.

Once more, an easy, tasty, economical and full of vitamins recipe that we can use for many other dishes as well. At Quinta de San Amaro, Paco used it as the cream to accompany monkfish wrapped in bacon slices with baby beans. Umm wonderful!

Thank you for coming and leaving your comments.

FILLOA RELLENA DE CREMA DE JAMÓN CON CHUPITO DE GUISANTES

Con esta receta participo en el I Certamen Gastronómico Paraíso de Sabores organizado por las firmas jamonesdospuntocero.com, iloveaceite.com, elamasadero.com, y lacocinadebabette.com, patrocinado por el portal wikitapas.com y con la colaboración del blog conloscincosentidos.com"


En las bases de este concurso se establecen como ingredientes para la realización de las recetas el aceite, el jamón y el pan. Así que rompiendo un poco la cabeza decidí hacer un mix tradicional: guisantes con jamón, pero dándole una vuelta de tuerca a la gallega (a lo mejor de más, jaja). Y aquí queda esta filloa rellena de crema de jamón con su crema de guisantes, al aceite de oliva virgen extra, para mojar.






INGREDIENTES:


Para las filloas, pulsad aquí.


Para la crema de jamón ibérico:

• 150 gr de jamón ibérico
• 50 gr mantequilla a temperatura ambiente y 5ml de aceite AOVE
  
• 70 gr queso de untar
• 75 ml nata espesa
• 10 ml brandy
• una vuelta de molinillo de pimienta negra

Para la crema de guisantes al aroma de AOVE:

• 2 cebolletas
• 400 gr. guisantes congelados
• 500 ml de caldo de ave
• Sal
• Aceite AOVE ( yo utilicé el Full Moon de Pago Baldíos San Carlos, un arbequina muy afrutado y fresco)

ELABORACIÓN:

En primer lugar preparamos el amoado para las filloas. Dejamos que repose y procedemos a hacerlas tal y como las he hecho aquí.




Elaboramos la crema de jamón picándolo en la picadora.



Añadimos el resto de los ingredientes y seguimos batiendo hasta que se integren bien.



Reservamos.

Procedemos, a continuación, a hacer la crema de guisantes al AOVE. Para ello, rehogamos en 70 gr de aceite AOVE las cebolletas bien picadas. Así que estén blanquitas añadimos los guisantes congelados y rehogamos a fuego fuerte 5 minutos para, posteriormente, bajar el fuego y dejar hacer otros 5 minutos más. Añadimos el caldo de ave y dejamos cocer 10 minutos.

Rectificamos de sal y trituramos todo bien con una batidora.
Por último, pasamos por el chino para eliminar cualquier piel que se haya podido quedar y reservamos.



Tenemos ya nuestros tres elementos realizados y procedemos a emplatar presentando la filloa rellena de la crema de jamón,




Doblamos para hacer unos paquetitos



y servimos acompañadas de nuestra crema de guisantes al AOVE bien para mojar la filloa o, para tomar como chupito de acompañamiento.



Espero que os guste la receta. Simplemente añadir que, cada uno de los ingredientes por separado, son la caña, pero si los juntamos se hacen irresistibles. Las filloas recién hechas, la crema de jamón que es empezar y no parar si la untamos y la crema de guisantes que apetece siempre regadita con unas gotas de AOVE.

PRIMER PREMIO EN EL CONCURSO DE RECETAS CASERAS DE ARROZ DEL REST. CANEY

Bueno, pues dentro de mi faceta "concursera", he participado en el Primer Concurso de Recetas Caseras de Arroz, organizado por el Restaurante Caney. La verdad que lo hice, como casi siempre y por culpa del poco tiempo que tengo, a última hora y a todo correr. Presenté una receta de un arroz cremoso de mariscos, que ya publiqué y, que en casa se hace casi todas las semanas porque gusta mucho y da poco trabajo si se tienen todos los ingredientes.







Volvamos al concurso. Entre el jefe de sala, José Manuel Lorenzo y Pedro Lestón, jefe de cocina del Caney decidieron que la mía era la ganadora. Así que pudimos disfrutar de una cena para dos con un menú completo preparado por Pedro y que anticipo, nos encantó.

Iniciamos con un plato de cocina internacional como es el sushi. Rico, variado, pero que no fue lo que más me gustó o impresionó. Estaba bien realizado, con productos locales. Correcto.



A continuación, llegó el espectacular Arroz Bajamar. Un arroz Venere Rojo con mariscos y crustáceos de bajamar. Percebes, almejas, berberechos, mejillón, cigala, codium y copos de atún deshidratados que en perfecta armonía nos dió la sensación de estar tomando un bocado de mar. Punto de cocción perfecto y arriesgada precisión de sal en un plato lleno de ingredientes que la aportan por sí solos. Conseguir el justo punto de sal nos comentaba Pedro había sido una tarea laboriosa. Pero conseguida, añado yo.



Este arroz de la variedad Venere rojo, se caracteriza por necesitar una hidratación previa para que su cáscara no se abra demasiado. Es un arroz de grano largo y cocción lenta y larga (creo que más de una hora a una temperatura no superior a los 85º). Tiene una absorción importante y por eso para platos con alimentos que suelten bastante agua es ideal.

Debo decir que Pedro comentó que mi receta se acercaba a la suya. Yo encantada de oirlo, pero debo confesar que mi ego me deja ver que la técnica, la variedad de arroz o la combinación de ingredientes superan en creces a mi modesto risotto. Prueba de su éxito es que ha sido uno de los arroces que más ha gustado durante la Semana Gastronómica del Arroz. El punto "simpático" corría a cargo de los copos de atún deshidratados que al entrar en contacto con la temperatura ambiente, hacía que se movieran como si en el mismo fondo marino estuviéramos rodeados de anémonas y especies varias (a más de uno le impresionó pensando que había algún bicho vivo en el plato). Parecían estar bailando al son del mar ,aunque suene cursi decirlo.


Estaba yo más que satisfecha con el anterior cuando llegó el risotto de hongos con foie. Debo confesar que antes de acudir al Caney, había mirado su web y su carta y al ver este plato, decidí que si me dejaban elegir sería el que pediría. Es una mirada al fallecido Santi Santamaría, a quien Pedro consideraba no sólo un magnífico cocinero sino un colega con el que compartía mucha de la filosofía de entender este mundo de la restauración. Entender la cocina como "una labor artesana, cuyo objetivo es la satisfacción del cliente (...) no la experimentación con él". La verdad que no le falta razón en la entrada que escribió en su blog con motivo del fallecimiento del gran Santamaría.





El risotto, con la variedad Arborio ligado con queso parmesano y setas de temporada coronado con medallón de foie, estaba impresionante. Carlos comentó que era pasar de un extremo al otro. De habernos tragado un bocado de mar a tener ahora todo el sabor de la tierra en las setas tempranas tan aromáticas con el foie y la trufa. Excepcional.


Y llegó el postre, y yo pensaba que iba a ser la primera vez que pasaría de él. Ni Carlos se lo creyó. Normal!!. Pero un menú de noche como el nuestro era un ataque a las reservas.......Llegó y no sólo me lo tomé todo sino que me hubiera tomado uno más, jaja. Soy dulcera sí. Se tiene que notar. Pero este Helado de Arroz con leche, espuma de expresso y bizcocho de chocolate eran el broche de oro de este premio/noche/menú y no se podía rechazar. No, no.




El helado se agradecía para limpiar y refrescar tras el foie, la espuma de expresso umm, el bizcocho lo más flojo a mi parecer (tampoco era lo más importante del plato en sí). Canela, limón, arroz con leche, expresso, cacao. Buff, insuperable.


Para resumir os diré que la Experiencia de este menú de Premio ha sido muy disfrutada. Unas propuestas completas: arroz internacional, arroz del mar, arroz de la tierra, arroz fresco. Todo un recorrido por las recetas tradicionales, arroces del momento y arroces dulces que Pedro Lestón ha sabido interpretar con su honestidad y defender con sus elaboraciones.




Para todos los interesados en participar de las Semanas Gastronómicas del Caney, podéis pasar por su página web para ver el calendario, pero os adelanto que en Abril estará dedicada al Bacalao y se intuye que será tan o más interesante que ésta.




Y los que queráis conocer a Pedro, os invito a visitar su blog en el que además se muestra generoso y comparte alguna que otra receta con todos. En su descripción, se define como un defensor del producto local, enemigo de las técnicas que eliminan la personalidad del producto original y un cocinero honesto. Añado yo, que la tradición en la cocina o la cocina tradicional es de la que beben las modernas y las llamadas tecnoemocionales, pero ojo, ya estamos siendo muchos a los que nos gusta que nos den de comer, no que nos hagan magia con una patata, un huevo y un emulgente.


Agradecer al Restaurante Caney y al Grupo Araguaney este premio y, el trato recibido tanto por el personal de sala como por el propio Pedro Lestón, quien nos sorprendió con su última creación, todavía no incorporada a la carta, en la que marida las temperaturas de la manzana con un cruce delicioso entre la compota y el helado.

Os animo a que visitéis el Caney tanto en su concepto Tapas como en el propio restaurante Caney.


En el siguiente enlace podéis ver la receta del Helado de Arroz con leche con espuma de expresso en el minutaje 01:26.

BOLLOS PREÑADOS EN PHILIPS AIRFRYER

Después de la entrada anterior en la que os comentaba mi colaboración en este proyecto de marketing participativo de Trnd España para conocer, probar y dar a conocer la nueva ayuda para nuestras cocinas de la mano de Philips, la Philips Airfryer, y viendo, que más o menos todos los participantes en el proyecto se limitaban a realizar patatas fritas, nuggets, alitas de pollo, etc. y, como el recetario incluído en el pack es bastante limitado a ingredientes, me dije: "algo habrá que hacer para romper la rutina, Berta". Abrí de nevera y lo primero que llenaron mis pupilas visuales y olfativas fue un rulo de masa de pizza y un chorizo leonés. Así que nada mejor que unos bollos preñados en versión mini.


El resultado fue tan bueno que, en la nevera, se almacenan ahora varios rulos de distintas masas esperando su turno para probar la Airfryer. Si os apetece os comento cómo los hice con un pequeño paso a paso. ¿Nos animamos?. Vamos allá

INGREDIENTES:

• Masa de pizza refrigerada
• Chorizo (yo lo puse en rodajas, pero lo podéis cortar como gustéis o inlcuso utilizar unos minis)

ELABORACIÓN:

• Extendemos la masa y cortamos unas tiras que, a su vez, las dividimos por la mitad.

• En cada trozo de masa colocamos el chorizo y procedemos a hacer el bollo terminando de enrollar la masa sobre el embutido.

• Remetemos bien los lados para que al hornearse no se salga el jugo.

• Con la ayuda de un tenedor pinchamos cada bollito.

• En la cubeta de la Philips Airfryer colocamos un trozo de papel de horno para recoger el posible aceite que suelte el chorizo y disponemos nuestros mini bollos.

• A una temperatura de 180º programamos unos 8 min. aproximadamente (yo cada 4 minutos paraba para ver cómo iban y les pegaba un meneíto).

El resultado como podéis apreciar es muy bueno.




Tanto niños como adultos se lanzaron a por ellos que casi se quedan sin foto (menos mal que soy precavida y me los conozco y reserve escondidos estos para las fotos).


Pensad que podemos rellenarlos de lo que tengamos en casa: salchichón, jamón y queso, mini salchichas,... las posibilidades son infinitas. Para una merienda, un cumple, el descanso del partido o para llevar de excursión nos hacemos un plato económico, un poco calórico sí, pero que nos va a gustar y sentar tan bien que nos hará olvidar todo.

Además contando con la tecnología Rapid Air, ahorraremos en tiempo, en consumo y en limpieza.


Yo los hice de 7 en 7, pero si no andamos con miramientos podemos llenar la cubeta con más. Eso sí, controlad los tiempos que variarán un pelín.





Espero que os haya gustado esta propuesta para nuestra Philips Airfryer. Ya me lo diréis en los comentarios.

Si queréis registraros en trnd podéis pinchar aquí. Así de fácil, gratis y con un grupo de gente increíblemente amable, super trabajadores e implicados a tope con los trndianos.

PHILIPS AIRFRYER o CÓMO PREPARAR COMIDA FRITA SIN AÑADIR ACEITE

Hola, y hoy con una novedad en mi cocina. Y no se trata de una novedad cualquiera sino de una ayuda imprescindible para estos tiempos que corren en los que, corremos nosotros más y, apenas podemos dedicarle mucho a la cocina y menos a la sana.



Muchos sabéis que tengo alguna que otra "petra" en casa sin la que no podría vivir. Ayudas fundamentales para poder hacer mil cosas a la vez y que todo esté en su punto. Tengo amasadora, panificadora, robot de cocina, procesador Th...de alimentos, dos hornos, dos batidoras, licuadora, picadoras, etc. Pero lo que me faltaba era la "freídora". Y, ¿por qué?. Pues porque todavía no había encontrado en el mercado una que me convenciera. Compré en dos ocasiones las que se ofertaban como las mejores, las más caras y las que menos duraron en casa. Soy muy perezosa para las fritangas por el tema olores. Esos que no se van nunca de la cocina y, aquéllas igual que vinieron se fueron. No soporto entrar en la cocina y que el aparatito me recuerde que hace tres días preparó unas croquetas, empanadillas o churros.



Pero hoy es distinto. Hoy creo que he encontrado lo que tanto tiempo anhelaba y he tenido que esperar a que la empresa holandesa Philips creara la Philips Airfryer.




Seguro que os preguntaréis qué es, cómo funciona y cómo ha llegado a mis manos, si hace nadita se ha puesto en el mercado. Pues muy fácil, desde hace un tiempo soy trndiana. Sí, sí. No es una secta, jaja. Trnd es una empresa de marketing participativo y en estos momentos estoy participando de uno de sus proyectos: la prueba de la Philips Airfryer. Si vosotros queréis formar parte de esta comunidad en la que probamos, conocemos y damos nuestra opinión sobre muchos productos y sobretodo nos lo pasamos muy bien, sólo tenéis que pinchar en este enlace, os registráis y podéis empezar a conocer la comunidad y los proyectos en marcha.




Entre muchos miles de personas, Philips y Trnd han seleccionado a 200 para que sean los primeros en probar y contar sus experiencias con la Philips Airfryer. Y yo he tenido la gran suerte de ser una de ellas. No os podéis imaginar lo feliz que estaba cuando me lo comunicaron. Es un proyecto muy interesante con muchas novias.



Analicemos:


La Philips Airfryer es una freidora que no utiliza aceite (o en una pequeñísima cantidad) para cocinar los alimentos que tradicionalmente haríamos en una freídora o en horno. A través de la tecnología Rapid Air, permite dorar las patatas fritas hasta dejarlas crujientes igual que las alitas de pollo y otros snacks, con la liberación de la cantidad de aceite o grasas empleadas en las freidoras tradicionales.

Una manera más sana de comer fritos. La combinación de grill y circulación de aire caliente permite cocinar con hasta un 80% menos de grasa en comparación con las frituras con aceite y también se reduce el tiempo de cocción.

En cuanto me llegó y vi lo bonita que era me faltó tiempo para fotografiarla y empezar a probar recetas.
El pack de inicio de trnd está compuesto por la Philips Airfryer, una Guía de proyecto y 1 libro de recetas.




Vamos a analizarla con más detalle:


Yo escogí el color blanco por aquello de que era el color que más me combinaba en mi blanquísima cocina, pero también está disponible en un elegante negro.


La Philips Airfryer está formada por un cuerpo del que se extrae la denominado "sartén" en la que va introducida el cestillo donde colocamos los alimentos. Este es extraíble de la anterior y ambos pueden ser lavados en el lavavajillas o, como yo no tengo, a mano en un plis plas, ya que apenas se manchan. Está elaborada con un revestimiento antiadherente y para un máximo de 800 gr. de ingredientes.



En el interior podéis ver el grill con el ventilador de aire, de fácil limpieza con un cepillo.




La cubeta o sartén tiene un diseño aerodinámico que permite que la circulación del aire sea a grandes velocidades y así los alimentos quedan crujientes por fuera y sabrosos por dentro. Además tiene la posibilidad de dividirse en dos con la ayuda de un separador y así podemos elaborar dos alimentos a la vez, como patatas y pollo, etc. .



Con un práctico asa para abrir en cualquier momento elaborada con materiales que no se calientan.



La parte trasera incluye un filtro de aire que evita los olores y vapores en la preparación de las comidas, dejando la cocina limpia (para mi algo fundamental) y el compartimento para guardar el cable.




Con respecto a los mandos, que son analógicos: un controlador de temperatura ajustable a temperaturas que oscilan entre los 80 a los 200º C




y el temporizador con tiempos que oscilan de 1 a 30 min,. que es, a su vez, el botón de encendido y apagado. Cuenta con dos pilotos luminosos que nos indican que la Airfryer está en funcionamiento o que está calentando.






Resumiendo mi primera aventura al iniciar este proyecto considero:


VENTAJAS:

• Diseño cómodo, funcional y fácil de adaptar a cualquier tipo de cocina
• Fácil de limpiar ya que apenas se ensucia
• Cómoda de utilizar por la sencillez de sus controladores
• Posibilidad de cocinar dos alimentos diferentes a la vez sin que se mezclen los sabores
• Mínima y casi inapreciable salida de humos y olores
• Carcasa que no se calienta
• Cocina sana con menos grasas y en menor tiempo. Ahorro considerado del gasto de aceite
• Práctico guardacables para cuando no se utilice
• Ideal para casas con niños con inquietudes por ayudar en la cocina o para aquéllos que puede que tengan que prepararse algún día su comida (seguridad al no tener que andar con sartenes humeantes, aceites calientes y fuegos de gas o electricidad)

DESVENTAJAS:

• No dispone de un botón de encendido/apagado diferente del temporizador
• No se suministra algún molde para bizcochos o tartas
• El peso de su cubeta
• No dispone de ventana para ver los alimentos mientras se cocinan
• No vendría mal que se pudiera conseguir una bolsa de transporte porque seguro que nos la llevamos a todas partes

Comentar también que, el libro de recetas que se incluye en el pack, se centra mucho en las patatas, pero yo he podido comprobar que se puede hacer de todo y en los siguientes post os iré subiendo los platos que elaboro con ellas, sean dulces (en este blog) o salados (en el sabor de lo salado). Os emplazo a todos a que sigáis mis pasos porque os aseguro serán sorprendentes por lo fáciles (característica principal de mi cocina y de los blogs) y vistosos.


Como primer ejemplo, lo que hicimos para estrenarla: unas patatas fritas caseras gallegas, pinceladas con una cucharada de aceite de oliva (para que queden más crujientes. Si fueran congeladas, no se necesitaría, ya que vienen precocinadas) y que en unos 10 min a 200º estaban listas.



Para poner en uso el separador: unas patatas caseras gallegas y unos nuggets de pollo congelados. Se hicieron a la vez y no se mezclaron los sabores. Los dejamos unos 12 minutos, aunque los nuggets estaban ya a los 8-9 min.






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